Высокая частота поражения органов и тканей полости рта в значительной степени обусловлена особенностями их строения, постоянным контактом с внешней средой, наличием микрофлоры, разнообразием функций, высокой степенью нагрузки. Знание специфики строения, основ физиологии тканей и сред полости рта является залогом правильного понимания сути происходящих в ней физиологических и патологических процессов.